餐饮业成本率怎么计算？_成本费用率计算公式
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文章目录列表:
1.餐饮业成本率怎么计算？2.成本费用率计算公式
3.成本是8块钱 毛利率控制到百分之65 成本率是百分之三十 求售价 求答案还有怎么算得过程,
餐饮业成本率怎么计算？
餐饮行业食品成本率的计算：
成本率=成本量÷营业额×100%
,毛利率=毛利÷营业额×100%=1-成本率
毛利率+成本率=100%=1
毛利率
毛利与营业额（销售额）之间的比率，表示实现一定量的销售额可以延伸出多少比例的费用覆盖和利润释放区间。
毛利率和成本率成反比关系，即一个正增长多少，另外一个就负增长多少。
经营成本是项目评估中，资金的现金流量表中的项目之一，为企业总成本扣除固定资产折旧费、流动资金利息净支出后的成本。
经营成本中不包括固定资产折旧费和利息支出的原因是：
①固定资产折旧费属项目系统内部固定资产投资的现金转移，已在固定资产投资估算中作为现金流出量列入现金流量表之中，不能再在成本中重复计算;
②利息净支出不需要通过净周转资金的投资来负担。从本质上来说，它是利润的一部分，在分析项目获利能力时，从总成本中扣除利息净支出，是为了避免过高地估计净周转资金的需求和现金流出量，而低估项目的收益。而且，就现金流量表自身的项目构成来说，由于自有资金现金流量表已为利息专门设立了一个项目，因而无需在成本项目中包容利息净支出。
参考资料-百度百科经营成本
成本费用率计算公式
成本计算是按一定的成本对象，对生产、经营过程中所发生的成本、费用进行归集，以确定各对象的总成本和单位成本的一种专门方法。
成本计算对象的计量单位可以是实物单位，也可以是相对单位。实物单位如件、台、公斤、吨、千瓦小时等。相对单位以标准实物单位表示，标准实物量换算公式为：标准实物量＝实物量×换算系数。
确定成本计算单位是为了计算产品的单位成本，以利于成本的比较分析。单位确定是否正确合理，尤其是相对单位，对产品成本计算的正确性有一定影响。
成本计算单位有时也可理解为担负成本责任的单位，如以车间或小组为单位计算成本，这里的单位具有成本中心的涵义。
扩展资料
成本计算的具体方法
1、品种法。按产品品种组织成本计算，适用于大量大批单步骤生产。
2、分批法。按批别产品组织成本计算，适用于单件小批生产的企业及企业新产品试制、大型设备修造等。
3、分步法。按产品在加工过程中的步骤组织成本计算，适用于大量大批连续式多步骤生产企业。又分为逐步结转分步法和平行结转分步法。逐步结转分步法是指按照产品生产加工的先后顺序，逐步结转产品生产成本，直至最后一个步骤算出产成品成本。
平行结转分步法是指按照各步骤归集所发生的成本费用，最后从各步骤一起将应计入产成品成本的份额结转出来，再汇总计算产成品成本。
4、分类法。按照类别产品汇集生产费用，计算出各类产品的总成本，然后将总成本按一定标准在该类产品的各种产品间进行分配，计算出各种产品成本。适用于产品品种、规格繁多，并且可以按一定标准将产品划分为若干类别的制造企业。
成本是8块钱 毛利率控制到百分之65 成本率是百分之三十 求售价 求答案还有怎么算得过程,
成本费用率计算公式：成本费用率=成本费用总额(营业成本、期间费用)/营业收入×100%。
成本费用利润率反映了企业在当期发生的所有成本费用所带来的收益的能力。
成本费用率指标可以评价企业对成本费用的控制能力和经营管理水平，促使企业加强内部管理，节约支出，提高经营质量。
成本费用利润率指标，是用于反映企业的正常的营业活动获利能力，因此，成本费用只包括与营业活动有关的成本及费用，即营业利润前发生的各类成本及费用。
毛利=售价-成本
毛利率=毛利/售价=（售价-成本）/售价
所以售价=成本/（1-毛利率）=8/（1-65%）=22.86
（22.86-8）/22.86=65%
8/22.86=35%
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